今回は〆のドルチェで。

エヴァンゲリオン弐号機 専属パイロットのコース料理を
S Cawaii!専属モデルちゃん"が食べる図式の第４弾。

今回は、ちょっと、君たちマチェドニア。

赤いワインで。

フルーティーたちを。

大人の甘さとともに。

マチェッていただきます。

そんな、マチェッてもらう、マチェドニアは
いろいろな果物が入ったフルーツポンチの様なデザートです。
多くの種類を混ぜたものをマチェドニアと言いまして
これは古代マケドニア王国が多民族から構成されていたことに由来するとマチェッております。
果物だけじゃなくてさだけでなく、
多種類の野菜を切ったサラダもマチェドニアと呼ぶくらい、アバウトネーム。
フルーツのマチェドニアはとにかく自由。そう、フリースタイリズム。
好きな果物、旬の果物をいい感じに切ってシロップとかレモンとか
ワインとかリキュールなどとマチェッてよく冷やしたら完成！

だからー作り方はとっても簡単なので、ぜひマチェッてみてください。
・あなたの大好きなフルーツを食べやすい大きさにマチェッてカット。
・鍋の中にお水やワイン、お砂糖を入れてマチェッて火にかける。
・砂糖がマチェッたら少し冷まし、レモン汁などをお好みでマチェッてみる。
・この時にお好みでリキュールを加えてもマチェッてOKです。

ということで

今回のドルチェは大人の赤いマチェドニア
『イタリアーノ・シキナミ・アスカ・モデルノ　コース』のデザートでもある
「あっ、ちょっと、ちょぉっとぉー待って下さいよぉ、
　先輩ぁぃ、待ってっ…マチェドニア」です。

＜材料＞

イチゴ　5個
ルビーグレープフルーツ　1個
砂糖　大1～
はちみつ　大1～
赤ワイン　100CC
ミント　適
ブルーベリー　適

＜作り方＞

１　フルーツを適当な大きさに切り、砂糖をまぶして30分ほど置く
２　出てきた水分は捨てずに、赤ワイン、はちみつを混ぜて冷蔵庫で冷やして出来上がり。
３　器に盛りミントとブルべりーをアクセントに！
　　※赤ワインは、アルコール分を飛ばしてからでもOK。

いかがだったでしょうか。

もう、ここまで来たら待てません。

甘いものが好きな方ならシロップをたっぷりいれてマチェッてみたり。
お酒好きな方ならマラスキーノやキルシュを使ってマチェッてみたり。
手軽に白ワインや赤ワイン入れてマチェッてみたり。
シロップの代わりに蜂蜜を使うと自然の甘さをマチェッてみたり。
見た目もきれいだし好みの味にカスタムチューンできるし、
作り方もとても簡単でいてなんとなく、何となくですけどヘルシー。

そんなちょっと、君たちマチェドニアをぜひご堪能あれ。

「国際料理斗写真機構」

料理斗文章：ハラシマ　マサミ（tokyo delicious）
写真斗構成：花渕浩二（eat photo）
食事斗人物：松本アキ（FITONE）

エヴァンゲリオン弐号機 専属パイロットのコース料理を
S Cawaii!専属モデルちゃんが食べる図式の第３弾。
今回は、ふっとい海老をむさぼり食べていただきます！太いのを。

野太いのを。

のぶってーです。

それを、かぶりついていただきます。

そんなふっとい…太いエビはそう、極上の伊勢海老…。
自然の宝庫・神奈川県足柄下郡箱根町で獲れる伊勢海老は格別です。
太古のままの美しい大海原でたくましく育った伊勢海老の身はぷるぷると、
時にはブリンブリンと引き締まり極上の味わいを放ちます！逆に放ちすぎて困ります！
神奈川県足柄下郡箱根町の伊勢エビは、他の伊勢海老よりも大型のものが多く、
殻が少し赤みがかかっていて、まさしくエヴァンゲリオン弐号機。

ということで

今回のセコンドピアットは
『イタリアーノ・シキナミ・アスカ・モデルノ　コース』のメインでもある

「薔薇の香りを漂わせる太ッい海老をシャンパンソースで、むさぼり喰え」です。

＜材料＞

■ふっとい海老部分

伊勢海老　１尾
ピンクペッパー　　　適量
タイム　　　　　　　適量
ローズレッドの茶葉　適量
塩・胡椒　適量

■シャンパンソース

シャンパン 400ml～
生クリーム 50ml～
タマネギ 1/4個
オリーブオイル 大2～
小麦粉 大1～
バター 大2
ブイヨン 少々
ローズレッドの茶葉　適量

＜作り方＞

　１　まずはシャンパンローズソースから。鍋にオリーブオイルを熱しタマネギをソテーする。
　２　シャンパンとローズレッドの茶葉も入れ、1度沸騰させてから弱火で煮る。
　３　小鍋にバターを入れ、弱火で小麦粉を1、2分程炒める。
　４　鍋からシャンパンを小鍋に加え、ブイヨン、生クリームも加え、
　　　かき混ぜながら弱火にかける。塩こしょうで味を整え完成。
　５　そして、ふっといのを鍋に入れて完全にボイル！！
　６　ふっといのが茹で上がったら、ふっといの処理をします。
　７　まず、ふっといやつの両手を付け根から落とします。
　８　ハサミや腕から身をふっといやつから取り出しましょう。
　９　次に、頭と胴体の間に包丁を入れ、ねじって切り離します。
１０　ふっといのの胴体から身を取り出し、適度な大きさに削ぎ切りして背ワタを取除きます。
１１　ふっといのの頭は、指でバカッーっとバカバカーっ、ブリブリーンと開いて、
　　　スプーンなどで、ふっといのの中のミソを取り出しましょう。
１２　ふっといのの頭の先端の内側に砂袋があるので、取り除きましょう。
１３　で器に盛り、ソースをかけピンクペッパー、タイム、ローズレッドの茶葉を
　　　さらっとふっといのに飾りつけカンセーイ！

いかがだったでしょうか。
プリプリの美味しい実をギッシリ詰めた新鮮なふっとい伊勢エビを
存分に楽しんでいただけましたでしょうか。

ふっといのを。

あきさん、ふっといのを。

ということで、次は、ドルドルドルッチェを真っ赤な感じでー。

「国際料理斗写真機構」

料理斗文章：ハラシマ　マサミ（tokyo delicious）
写真斗構成：花渕浩二（eat photo）
食事斗人物：松本アキ（FITONE）

プリモピアットでパスタ―。

前回から、エヴァンゲリオン弐号機 専属パイロットのコース料理を
S Cawaii!専属モデルの松本アキが食べる図式として、
神奈川県足柄下郡箱根町にあるリストランテ「エヴァンゲリオーノ セコンド」の
赤い野菜と赤い魚介類を贅沢に使った
『イタリアーノ・アスカ・モデルノコース』をご紹介。

ということで、最近髪の毛切って心機一転のアキさんPrimo Piattoをどうぞ。

【ドライトマトとケッパーのスッペー香りを利かせたサーモンのパスタ
　～セルバチコのほどよい苦味が虜～】

刺身でも食べれるフレッシュサーモンの上品な味に、
ドライトマトのコク、ケッパーの香り、セルバチコの食感が加わって美味！
素材の味が引き立つ一品です。

まずは、自家製ドライトマトを作りましょー。

自家製のドライトマトを使って、半分をペースト状にして、
簡単にトマト風味のクリームパスタをつくります。

自家製ドライトマト

＜分量＞

シシリアンルージュ　400ｇ
塩3ｇ
オリーブオイル50ｇ

＜作り方＞

１　バットの上にシートをひいておきます。
２　縦1/2にカットした面を上にしてシシリアンルージュをおきます。
３　塩をまんべんなくふりかけ、100℃のオーブンに1時間入れます。
４　余分な水分をペーパーで取り除きます。
５　最後にオリーブオイルで漬け込み出来上がりです。
　　※鷹のつめを入れておくと保存期間を延ばせます。

ドライトマトのペーストは、、、
作ったドライトマト半分をミキサーでペースト状になるまで回します。
ペースト状になったものにオイルを入れマリネして
瓶詰めにしておけば日持ちします。

自家製ドライトマトとサーモンのパスタ

＜分量＞

パスタ　90g
ガーリックオイル　10g
サーモン　50g
ドライトマトペースト　20g
自家製ドライトマト　40g
ケッパー　6g
白ワイン　50g
生クリーム　50g
茹で汁　90g
セルバチコ　10g

＜作り方＞

１　パスタを茹でます。
２　フライパンでガーリックオイルにサーモンを入れ軽く炒めます。
３　そこにケッパーとドライトマト、ドライトマトペーストを入れます。
４　茹で汁と白ワインを入れ、乳化します。
５　４に生クリームを入れ、塩・胡椒で味を調整します。
６　パスタを入れ、一緒に軽く煽ります。
７　お皿に盛り付け、セルバチコをのせて完成です。

松本アキ曰く

「ケッパーはいい塩味を発揮し、ドライトマトがコクと甘みを引き出し
　食感も楽しめるセルバチコの良い苦味が最後に鼻すじから、
　こう、スゥーって抜けて、素材の力を思う存分感じた一皿でした！！」

次回は、セコンドピアットで太い、ほんとにふっとい海老をテクティーに食べます！

「国際料理斗写真機構」

料理斗文章：ハラシマ　マサミ（tokyo delicious）
写真斗構成：花渕浩二（eat photo）
食事斗人物：松本アキ（FITONE）

リストランテ「エヴァンゲリオーノセコンド」

今回からは、エヴァンゲリオン弐号機 専属パイロットのコース料理を
S Cawaii!専属モデルが食べる図式。

神奈川県足柄下郡箱根町にあるリストランテ「エヴァンゲリオーノ　セコンド」は、地元の素材にこだわり、各生産者を訪ね歩き、 自身の舌で美味しいと惚れ込んだ素材のみを使用している箱根では地元の方はもちろん、遠くは遠征組も足を運ぶ、大変人気のあるイタリアンレストランです。その中でも人気が高いのは、日替わりで楽しめる、その日地元で採れた赤い野菜と?赤い魚介類を贅沢に使った『イタリアーノ・アスカ・モデルノコース』。

本日は、S Cawaii!の専属モデルでもありエヴァンゲリオンが心底すきで、EVA携帯を愛用しているモデルの松本アキさんに楽しんでもらうため、リストランテ「エヴァンゲリオーノ　セコンド」がご用意したのはもちろん、赤い食材にこだわった『イタリアーノ・アスカ・モデルノコース』です。

まずは、Antipastoからどうぞ。

「わかってるわ。あたしはトマトをチーズと一緒にマリネするしかないのよ」
　というキャプションが
「わかってるわ。わたしはエヴァに乗るしかないのよ」

を連想させる「トマトのチーズハニーマリネ　苺のバルサミソースと共に...」です。
アンティパスト：「トマトのチーズハニーマリネ　苺のバルサミソースと共に...」

＜材料＞

プチトマト　　20個
赤パプリカ　　1個
好みのチーズ　100g～150g ?
（クリームチーズやパルメザンブロック、ゴーダ、ペコリーノなど...）　?
ブラックオリーブ　10個 ?

■マリネ液
はちみつ 大さじ2
にんにく　1かけ
タイム　3枝
白ワイン　2/3カップ
レモン汁　大さじ2 ?
塩　小さじ2
オリーブオイル　1カップ

?■ソース?バルサミコ酢　
お好み?苺ジャム　少々?（ソース用に半分ほど煮詰めておく）

１　プチトマトは熱湯に入れ、
　　皮が破れたら取り出して冷水に取り、皮をむき半分に切る。

２　パプリカはフォークを刺し、皮が真っ黒になるまでじか火で焼き、
　　氷水にとって皮をむき、水分をよく拭き取る。
　　縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2～3cmに切る。

３　チーズはお好みの大きさにカットしておく。

４　で、マリネ液を作りましょう。にんにくは縦半分に切る。
　　小鍋ににんにく、はちみつ、タイム、白ワイン、レモン汁、
　　塩を入れて中火にかけ、煮立ったらバットに入れて粗熱を取り、
　　オリーブオイルを加える。

５　マリネ液にトマト、パプリカ、チーズ、
　　ブラックオリーブ、チーズを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて半日～3日漬ける。

６　マリネされた材料を器に盛り、
　　半分ほど煮詰めておいたバルサミコをかけてお召し上がりください。

マリネ液を混ぜ合わせて漬け込むだけの便利で簡単オードブル。
パスタやペンネの具材にもOK！今回のように前菜のサラダにも、
ワインのお供としてもどうぞ。
では、ゆっくりと落ち着いた雰囲気で
『イタリアーノ・アスカ・モデルノコース』?をお楽しみくださいませ。

「国際料理斗写真機構」

料理斗文章：ハラシマ　マサミ（tokyo delicious）
写真斗構成：花渕浩二（eat photo）

　■式波・アスカ・ラングレー?
　　生年月日：2001年12月4日
　　血液型：A型?
　　国籍・出身：アメリカでもってドイツ
　　所属：第3新東京市立第壱中学校2年A組
　　エヴァンゲリオン弐号機　専属パイロット（新劇場版では２号機）

　■松本アキ
　　生年月日：1986年5月22日
　　血液型：A型
　　国籍・出身：日本でもって埼玉
　　所属：フィットワン（FITONE）
　　S Cawaii!（主婦の友社）専属モデル（2008年5月号～ ）

「混ぜて、焼くだけなんだゼッ！ホワイトチョコのフォンダンショコラ」

「かじちゃんの簡単料理レシピ」奇跡の第２回目。

NERV特殊監査部所属で日本政府内務省の同時スパイでもある彼が、その諜報活動の合間を縫ってライフワークとしてジオフロント内でのスイカ栽培とともに、今ハマっているのがレシピブログ「かじちゃんの簡単料理レシピ」だ！今更。

ゲンドウを監視することに嫌気がさし、
セカンドインパクトの真実の解明が進まない苛立ちを
料理という行為で表現することによって、
なんとかメンタル面をカバーしているのだ。

そんな、「かじちゃんの簡単料理レシピ vol.２」は
ホワイトデー対策「ホワイトフォンダンショコラ」です。
キッチンに立つことに苦手意識を持つ男子達におくる
混ぜて、焼くだけの簡単フォンダンショコラを加持リョウジが考案。

「混ぜて、焼くだけなんだゼッ！
　ホワイトチョコのフォンダンショコラ」

＜材料＞

ホワイトチョコレート 120g
オリーブオイル 90cc
卵 2個
薄力粉 30g

＜作り方＞

１　細かく砕いたホワイトチョコレートにオリーブオイルを加え、
　　電子レンジで１分ほど過熱し
　　全体がなめらかになるまで混ぜ合わせてくれよな！
２　ときほぐした卵を1に少しずつ加えながら混ぜ合わせろよ！
　　この時分離しやすいので、少しずつ丁寧に混ぜ合わせてくれ、
　　あせっちゃだめだぜ！
３　薄力粉をふるい、2に加えて全体を混ぜ合わせちゃえよ！
４　オリーブオイルを塗った型に３を入れて、
　　200度に余熱したオーブンで10分焼いて完成だぜ！
　　アツアツのうちに彼女に食べさせろ！

■かじちゃんのワンポイントアドバイス

※ホワイトチョコレートをミルクチョコレートに変えると、
　普通のフォンダンショコラになるんだぜ！

※メレンゲを作れって言っても男子はピンと来ないから
　今回は作らなくていいんだぜ！
　焼き上がりの時間を合わせても30分くらいでできちゃう
　お手軽スイーツに仕上げたからさッ。

※冷めちまった場合は、レンジで10秒ほど温めるとトロりとした食感が戻るからバレンタインのお返しで、渡す場合はメッセージカードに「冷めた場合は、レンジで10秒ほど温めると良いと思います」とか自分流に一言添えちゃえよッ！そーれーとー、愛の言葉も書くのを忘れるんじゃないぜ！！

加持リョウジは、料理を作ることで自らの精神の安定を図る「クッキングセラピー」の実証も兼ねている。それが、「かじちゃんの簡単料理レシピ」でもあるのだ。再度ミラクルメイクは起こるのか！「かじちゃんの簡単料理レシピ　vol.３」に期待。

「国際料理斗写真機構」

料理と文章　：　ハラシマ　マサミ（tokyo delicious ）
写真と構成　：　花渕浩二（eat photo ）
食事斗人物　：　?